Weiderind
Beschreibung
Die Meztga Viamala nutzt die ruhige Zeit des Jahres, um diese feine authentische Bio-Salsiz herzustellen und in Eigenregie zu vermarkten. Das Rindfleisch stammt aus dem Betrieb von Simon Hellmüller
Die eigentliche Kunst bei der Herstelllung ist die Trockunung und Lagerung, die mindestens 5-6 Wochen dauert und in der Ende 2017 eingeweihten hauseigenen Trocknerei durchgeführt wird.
- Salsiz - 1 Stück à ca 100gr
Während der Trockung und Lagerung verliert der Salsiz an Gewicht. Deshalb kann das angegebene Gewicht leicht abweichen.
Am besten lagert man Salsiz in einem Keller bei konstant kühler Temperatur. So können die Würste drei bis vier Monate aufbewahrt werden.
Liefertermin: Sofort solange Vorrat reicht
Produzenten: Simon Hellmüller
Verarbeitung & Trocknung: Meztga Viamala
Zutaten: Rindfleisch, Rückenspeck, Kochsalz, Nitritpöckelsalz, Salsizgewürz, Rotwein
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