HomeNotre Profil > Producteurs > Famille Stern

Alberto & Elena Stern

Lieu: Sorte - 6558 Lostallo

Contact: astern@bluewin.ch

Web: www.creuscfarm.ch

Animaux: Moutons - Scottish Blackface

Produits: Paquet mixte d'agnaux, Salami

L'élevage de moutons, démarré en 2000, nous permet la production durable de viande d'agneaux dans le total respect des animaux et du territoire. Les moutons sont gardés dans des étables avec un accès permanent à l'extérieur ou à l'extérieur avec des abris contre les intempéries pendant les mois d'hiver.

Au printemps et en automne, les pâturages du fond de la vallée sont exploités. Pendant la saison estivale, la plus grande partie du troupeau se rend à l’alpage Culm de Sterls à Trin (GR) pendant environ 3 mois. Grâce au pâturage dans les forêts de châtaigniers de notre région, nous apportons également une contribution importante à la protection du paysage et de la biodiversité.

Depuis 2001, nous avons des chiens pour la protection du troupeau, car même dans notre région, nous assistons au retour de grands prédateurs. C'est en particulier le loup et l'ours, qui sont des sources importantes de danger pour notre bétail. En 2003, nous avons commencé à élever des chiens des Pyrénées pour la protection du troupeau dans un programme national de protection des troupeaux et, depuis 2015, nous avons également introduit à titre expérimental des individus de la race du pasteur d'Anatolie.

Depuis 1996, nous nous intéressons à la formation des chiens « Border Collie » qui nous soutiennent avec beaucoup de succès dans le travail quotidien avec le troupeau et nous rendent encore plus heureux lors de compétitions de chiens d’élevage.

C'est avec passion et dévouement que nous prenons soin du bien être de nos animaux et de notre envirronement. Notre troupeau se compose de ¾ de moutons Scottish Blackface. Ces moutons se distinguent par leur résistance, leur frugalité et leur excellente adaptabilité aux différents types d'environnement et de fourrage : ce qui les rend particulièrement adaptés à notre vaste élevage en plein air. Une partie de nos agneaux sont de pure race écossaise Blackface et l’autre partie croisés avec d’autres races sélectionnées. Les agneaux de race pure sont plus petits que leurs congénères croisés, mais ils ont une viande savoureuse et de haute qualité.  Nous attachons de l'importance au fait que l'abattage et le traitement sont effectués dans des entreprises régionales et, bien entendu, nous y accompagnons personnellement nos animaux.

La société agricole Creusc, dirigée par Elena et Alberto Stern, deux vétérinaires, est une entreprise située dans la municipalité de Lostallo dans le Val Mesolcina. C'est une entreprise familiale de taille moyenne qui s'occupe principalement de deux secteurs différents : l'élevage de moutons et l'élevage de chiens de protection, respectivement  la gestion de troupeaux.